1. 오늘날 우리나라 음식文化에 影響을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식文化에 어떤 계기로, 어…
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작성일 22-12-29 18:39
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China의 것과 만드는 방식은 크게 차이가 없는데 들어가는 된장과 조미료의 차이로 인해 큰 차이가 발생하는 것 같다. 먼저 계란탕이다. 이렇게 약 50~60년의 시간을 거치면서 점차 우리나라 사람들의 성향에 맞는 음식으로 alteration(변화) 되었다. 그동안 자연스럽게 몽골사람들이…(skip)
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방송통신/관광학과
1. 오늘날 우리나라 음식文化에 影響을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식文化에 어떤 계기로, 어떤 影響을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.
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세계의음식ㆍ음식의세계에 대한 글입니다. 네 번째는 마파두부이다.
China음식이 어떻게 들어오게 되었냐면, 근대 말~일제강점기 때 화교들이 인천에 많이 들어왔으며, 해방 이후에는 그 숫자가 더욱 늘어났다. China의 자장맨은 우리나라의 짜장면과 완전히 다른 음식이다.
필자가 직접 맛본 China음식과 토착화된 China음식 중에 차이가 많이 나는 것만 꼽아보도록 하겠다. 고추잡채에 쓰이는 고기 역시 China과 다르며 양념 역시 한국화가 많이 진행되어 다른 음식이 되어버렸다. 두 번째는 고추잡채다. 우리는 흔히 계란국이라 많이 부르고 있는데, 우리는 상당히 맑게 나오는 경우가 많지만 China은 비교적 걸쭉하게 나오는 경향이 있는 것 같다. 세 번째는 튀김류(깐풍기, 탕수육, 라조기)이다.
설명
1. 오늘날 우리나라 음식文化(culture) 에 influence(영향)을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식文化(culture) 에 어떤 계기로, 어떤 influence(영향)을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.
2. 한국, China, Japan, 태국, 인도 5개국에 대하여 ‘자연environment(환경) 의 influence(영향)으로 그 나라에서 대중화된 음식을 각 나라마다 3개씩 찾아 제시하고, 각각의 음식마다 자연environment(환경) 이 어떻게 influence(영향)을 주었는지 간략히 說明(설명) 하시오.
3. 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대하여 각각의 음식文化(culture) 에 직접 influence(영향)을 준 ‘사회/歷史(역사)적 배경에 관하여 core내용을 중심으로 서술하시오.
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대하여 각각의 전형적인 ‘식사 구성과 형태의 특징에 관하여 서술하시오.
5. Reference List
1. 오늘날 우리나라 음식文化(culture) 에 influence(영향)을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식文化(culture) 에 어떤 계기로, 어떤 influence(영향)을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.
1) China
우리나라에 가장 큰 influence(영향)을 준 것은 China음식이라고 생각된다 도시에서 조금만 걸어 다녀도 찾을 수 있는 China집, 우리는 China집에서 먹는 요리들을 ‘China음식’이라 생각하는 경향이 있다 하지만, 필자가 China에 여러 번 다녀와서 느낀 것이지만, 우리가 China집에서 먹는 China음식의 대부분은 현지의 China음식과 완전히까지는 아니지만 정말 많이 다르다.
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다. 다섯 번째는 짜장면이다.
2) 몽골
우리나라는 고려 말, 원나라의 간접지배 거의 100년 동안 받았다. 보기에는 조금 비슷할 수도 있을 것이나 완전히 다른 맛이 난다. China에서 먹은 튀김류는 우리나라 것들보다 더욱 느끼하거나 아니면 짭짤하거나 달달하다. 사천지방에서 나오는 것들은 우리나라의 것들보다 훨씬 맵다.
